Газета 'Земля'
РЕДАКЦИЯ ПОДПИСКА РЕКЛАМА ВОПРОС-ОТВЕТ
Содержание номера
НОВОСТИ
    Новости недели
    Акцент недели
    Спортзал с иголочки, музей с нуля
БУДЕМ ЗНАКОМЫ
    Служить культуре
КОЛОНКА ЧИТАТЕЛЯ
    Секрет медицинской кубышки
У ВСЕХ НА УСТАХ
    Тарифы крепчают, бизнес – мельчает
    Осторожно, деньги
ПРОШУ СЛОВА!
    Золотое ярмо
УГОЛКИ ЗЕМЛИ РОДНОЙ
    Чем живёшь, Малета?
ВЫ ПИШИТЕ НАМ
    Учитель с большой буквы
ГОРЬКИЕ СТРОКИ
    Ножом по сердцу
1941-1945
    «Он командовал миллионами людей»
ТелеМАНИЯ
    «Беспризорная» республика: 90+50!
ФОРМУЛА УСПЕХА
    Ж+СО=20
ЗНАЙ НАШИХ!
    Что за отдых без работы!
НЕСКУЧНАЯ ЗАВАЛИНКА
    Литературная гостинная
ЗДОРОВЬЕ
    ВИЧ уже не болезнь маргиналов
ФАЗЕНДА
    Время пить сбитень
Выпуск № 48 от 29.11.2016 г.
Время пить сбитень
Этот безалкогольный горячий или холодный напиток имя своё получил из-за процесса соединения (сбивания) двух жидкостей – разведённого в воде мёда и пряно-травяного настоя. В ход шли шалфей, зверобой, корица, имбирь, горький стручковый перец и лавровый лист. Появился сбитень на Руси не менее тысячи лет назад. Но – подзабыли в угоду кофе и чаю. Попробуем приготовить.
Сбитень (пряный) 
    сахар - 150 г,
    мёд - 150 г,
    лавровый лист - 2 шт.,
    гвоздика, корица, имбирь,
    кардамон - по 5 г,
    вода - 1 л.
    В кипящей воде растворить мёд, сахар, добавить лавровый лист, пряности и кипятить 15–20 минут. Убрать огонь и настаивать 30 минут. Процедить через марлю или мелкое сито. Подавать горячим. 
    
Сбитень (хмельной) 
    сахар - 50 г, 
    мёд - 100 г, 
    корица - 0,3 г,
    гвоздика - 0,2 г, 
    мята - 0,2 г, 
    хмель - 3 г. 
    Способ приготовления аналогичен вышеописанному. 
    
Старопольский с ванилью 
    водка - 0,5 л, 
    мёд - 1 стакан,
    вода - 1 стакан, 
    ваниль - 1/2 палочки, 
    корица - 1 щепотка, 
    цедра - с 1 лимона. 
    Мёд с водой, ванилью, корицей, цедрой лимона вскипятить, снять с огня, добавить водку и размешать. Подавать очень горячим в рюмках. 
    
Сбитень зимний 
    вода - 4 стакана, 
    сахар - 0,5 стакана, 
    мёд - 5 ст. ложек, 
    гвоздика, корица, лавровый лист - по 1 шт., 
    кардамон - 2-3 шт. 
    В кастрюлю налить 4 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить в кипящую воду полстакана сахара, 5 столовых ложек мёда и различные пряности. Прокипятить 10–15 минут. Процедить. Подать в кувшине горячим. 
    
Сбитень суздальский 
    мёд - 150 г, 
    сахар - 150 г, 
    гвоздика, корица, имбирь, кардамон, 
    лавровый лист - по 1,5 г 
    вода - 1 л. 
    Мёд смешать с водой и кипятить 20 минут, добавить пряности и кипятить ещё 5 минут. Процедить и подкрасить жжёным сахаром.
Яндекс цитирования