Газета 'Земля'
РЕДАКЦИЯ ПОДПИСКА РЕКЛАМА ВОПРОС-ОТВЕТ
Содержание номера
НОВОСТИ
    Совет недели
    Акцент недели
    Новые школы нужны. Построим ли?
ГОСТЬ РЕДАКЦИИ
    Борис Кузник: «Главное – не сдаваться!»
КОЛОНКА ЧИТАТЕЛЯ
    Лишь снеги белые растают…
СИТУАЦИЯ
    Золото моют – люди молчат?
ПО ЗОВУ ДУШИ
    Маска, я тебя знаю!
У ВСЕХ НА УСТАХ
    О сытых и голодных в посёлке Аксёново-Зилово
КРИК ДУШИ
    Партизанский край Арей
Возвращаясь к публикации
    Нацпарк «Чикой»: победоносная весна
1941-1945
    Взводный – Ванька-смертник
ТВОИ ЛЮДИ, СЕЛО
    Памяти Виктора Фёдоровича Балабанова
ТелеМАНИЯ
    Весна. Кино. Любовь и… Часть 2
СЕЛЬСКИЙ ЧАС
    Ждём – значит верим
ЗАПИСКИ СТАРОЖИЛА
    Сибирская нивелировка
ЗНАЙ НАШИХ!
    В гостях у летучих мышей
СМЕЛО ЗА ДЕЛО!
    Аты-баты, шьём солдату
СПРАШИВАЛИ - ОТВЕЧАЕМ
    А нас рублём обделили…
ВОПРОС ЮРИСТУ
    Прописали без моего согласия
    Пенсия меньше прожиточного минимума
НЕСКУЧНАЯ ЗАВАЛИНКА
    Литературная гостиная
    Вольная забайкальская поэзия
ФАЗЕНДА
    Как избавиться от мошек в цветах
    Шашлычный сезон
Выпуск № 12 от 22.03.2016 г.
Шашлычный сезон
Шашлык начинается с мангала и правильно подобранных дров. Все знают, что самый «вкусный» дымок получается от вишнёвых дров. Но и другие плодовые дрова нельзя исключать. Естественно, для этого необязательно спиливать всё дерево. Достаточно того, что у вас получится после обрезки деревьев. Ведь обрезку деревьев можно проводить ранней весной, а это прекрасная возможность заготовить топливо для мангала.
Теперь о мясе. Никто не будет спорить, что для шашлыка лучшее мясо – это свиной ошеек. Есть, конечно, любители курятины и баранины, но я признаю только свинину.
    Наверняка у каждого свои секреты маринования мяса, и я хочу поделиться с вами любимыми рецептами.
    Первый – это маринад на газированной минеральной воде.
    На один килограмм свинины нужно 4 небольших луковицы, нарезанные кольцами, один лимон, специи и соль по вкусу, ну и собственно минеральная вода.
    Нарезаем мясо кусками, натираем солью и специями, укладываем послойно с луком в кастрюльку, выжимаем сверху сок из лимона, и заливаем минералкой, чтобы мясо было покрыто на 1 см сверху. Четырёх часов такого маринования достаточно, чтобы мясо стало нежным и сочным.
    Второй рецепт – маринад на пиве, без использования кислот, типа лимона, или уксуса. Я пиво не очень люблю, и сначала с подозрением отнеслась к этому рецепту, но любопытство взяло верх, и на очередной пикник я готовила шашлык на пиве. Для этого нужно также нарезать мясо, натереть его солью и специями, плотно утрамбовать в кастрюльке, и накрыв крышкой, оставить минут на 30. Затем залить пивом и оставить ещё на 3 часа.
    Надо сказать, что в готовых шашлыках запаха пива нет абсолютно, даже несмотря на то, что в процессе жарки шашлык поливается пивным маринадом.
    А вы готовы к шашлычному сезону?
    Мария, автор сайта личных историй о саде и огороде «Танина дача» www.tanynadacha.ru
Яндекс цитирования