Газета 'Земля'
РЕДАКЦИЯ ПОДПИСКА РЕКЛАМА ВОПРОС-ОТВЕТ
Содержание номера
НОВОСТИ
    Совет недели
    Акцент недели
    С новым клубом!
ДОСЛОВНО
    Все проблемы – это задачи
АКТУАЛЬНО
    Об удобствах в сельских школах
У ВСЕХ НА УСТАХ
    Педофилам – смертную казнь
СМЕЛО ЗА ДЕЛО!
    Большие заботы маленького хозяйства
ЛЮДИ ЗЕМЛИ ЗАБАЙКАЛЬСКОЙ
    Всегда в «десятке»!
    Рецепт счастья на меду
ЗНАЙ НАШИХ!
    Песня стала моей жизнью
ДАТА
    История делается сегодня
ТелеМАНИЯ
    Самые весёлые ребята СССР. Часть 2
ЗДРАСТЕ, СНАСТИ
    Стукачи
ЗДРАСТЕ, СТРАСТИ!
    Дождалась
ВЫХОД В СВЕТ
    С песнями и плясками
ПО ЗОВУ ДУШИ
    Через годы, через расстояния!
О ЧЕМ НАМ ПИШУТ
    С заботой о людях
НЕСКУЧНАЯ ЗАВАЛИНКА
    Литературная гостиная
    Вольная забайкальская поэзия
ИТОГИ ГОДА
    Плодотворный шахтёрский год
Выпуск № 50 от 11.12.2018 г.
Большие заботы маленького хозяйства
15 лет живут в частном доме по улице Кузнечной Вячеслав и Ольга Семёновы – счастливая, гармоничная супружеская пара. Не за горами их серебряная свадьба. От той любви в семье две красавицы дочери. В Петровске знают – Семёновы живут крепко – благодаря своему трудолюбию, бесконечным хлопотам день-деньской на небольшом, казалось бы, личном подсобном хозяйстве, которое, однако, обеспечивает стабильность и приносит семье прибыль.
Методом проб и ошибок

    Поженились молодыми, улыбаются, вспоминая то далёкое время, мои собеседники. Молодой муж – рабочий металлургического завода, его жена – продавец. Собственного опыта ведения домашнего хозяйства никакого. Взяли молодые телёнка на мясо, – не сохранили. Купили свинку, чтобы обеспечить долгой забайкальской зимой семью мясом. В положенный срок не увидели особых результатов – не нагуляла жирка хрюшка, осталась миниатюрной, хотя голодом, как говорится, не держали. Отведали тогда свежины Семеновы (только-то и хватило!) и, всерьёз подумав, решили: чтобы хозяйствовать успешно, необходимо все силы и время посвящать подворью, находиться на фазенде. С некоторых пор Ольга Геннадьевна занимается домом, подворьем, имея при этом в трудовой книжке немалый трудовой стаж. Вячеслав Николаевич многие годы – монтёр пути, железнодорожник. Сегодня опыта, знаний, премудростей и тонкостей ведения домашнего хозяйства им не занимать. Накопили, так сказать, методом проб и ошибок. Успешные хозяева, до сих пор Семёновы обожают экспериментировать.
    
От эксперимента до домашней фермы?

    Хлопает крыльями, призывно квохчет и кукарекает на их подворье беспокойное пернатое семейство. До трёх десятков молодок каждое лето на фазенде. Возглавляет куриную семью задиристый пёстрый петух. 15–20 яиц в сутки приносят в летние месяцы несушки в продуктовую корзину семьи. А для того, чтобы так было постоянно, их нужно сытно и разнообразно кормить. Зерно, комбикорм в холодную пору, сочные корма – летом. Диетический, экологически чистый продукт – куриное яйцо – идёт на питание семье. В трудные времена, особенно когда учили старшую дочь-студентку, излишки продавали. Небольшая, но копеечка в дом. Нынешним летом гуляла на фазенде парочка гусей. Пока это первый новый опыт семьи. Гусыня несла яйца, которые хозяюшка добавляла в тесто. Обожает Ольга баловать семью печёными изысками. А на новогодний стол нынче обязательно подаст вкусное блюдо – гуся с яблоками. Тушки птицы уже заморожены в холодильной камере.
    
«Кролики – это не только ценный мех»

    Когда слышишь эту ставшую почти крылатой фразу, приходят на ум юмористы Владимир Данилец и Владимир Моисеенко и их шутливое интервью о пользе кроликов с неким заведующим сельскохозяйственным отделом местного радио и председателем колхоза: «Кролики – это те не только ценный мех, но и 3–4 килограмма диетического легкоусваиваемого мяса…»
    Семёновы начали заниматься разведением кролей с четырёх ушастых малюток, которых взяли у друзей. Первый же приплод оказался существенным – по 9 новорожденных пушистиков от каждой крольчихи-мамы. Приглянулось семье лёгкое диетическое мясо. Сейчас уже появились свои клиенты, желающие разнообразить рацион питания полезным продуктом. Договариваются с одним из частных магазинов о сбыте продукции с подворья. Если дела пойдут успешно, можно и о домашней ферме подумать, и о породистых кролях.
    Сколько всего пришлось прочесть на форумах в социальных сетях, прежде чем стать опытными, знающими кролиководами. Сколько узнать о содержании и уходе за этими, в общем, неприхотливыми, но прожорливыми существами, которым необходимы уютные, просторные клетки из дерева и металлической сетки, разнообразный, сытный рацион, правильный уход и ещё многое другое для того, чтобы кроли хорошо росли, не болели, размножались в домашних условиях.
    Рука умелого хозяина на фазенде видна во всём. За 15 лет дом и большая придомовая территория были изменены и благоустроены до неузнаваемости. Появились банька, гараж, теплицы, парники, автономная котельная, подающая тепло в дом. Потом вот кроличьи клетки, просторный курятник, вольеры для сторожевых псов. Вячеслав – добытчик, хозяин с большой буквы, охотник, рыбак. В сезон везёт в дом кедровый орех, черемшу, ягоды и грибы. Ольга – хранительница семейного очага, трудолюбивая и непоседливая.
    
Спаржа, арбузы и цветы…

    Она тоже умеет заработать копеечку для семьи. Многие годы занимается выращиванием и продажей рассады овощей и цветов. Уже в феврале в теплице у Ольги тянутся к свету, набирают силу нежные ростки будущих всевозможных овощей и цветов. Семь лет хозяюшка в немалых количествах вывозит в сезон, сев за руль стареньких «Жигулей», ящики с рассадой помидоров, перцев, многих видов капусты, самых разнообразных цветов… И девочек своих к труду приучила с малых лет. На мороженое, новый мобильный телефон всегда умели заработать. Старшей в семье, Катюше, в 14 лет посчастливилось отдохнуть в Сочи благодаря выручке от продажи рассады. Мама наставляет: «Стыдиться нечего, это наш труд!» И то верно. Рассада у Семёновых сочная, здоровая, крепкая. По 200 корней одних только помидоров выращивают. Опять же экспериментируют. Нынешней осенью впервые отведали своих сладких арбузов, нарастили спаржи, кукурузы. Правда, с дыней пока не вышло. В будущем году надеются вырастить на фазенде и дыню. Всё, что не разошлось на рынке, высаживают на своем огороде. Благо, территория позволяет. Нынче, рассказывают, столько было помидоров, что и заготовками погребок забили до отказа, и свежих овощей наелись, и более 60 литров вкусного горлодёра заготовили. Разнообразных овощных заготовок каждую осень закручивают по 300 банок. Одних салатов 15 сортов! Хватает до нового урожая.
    Любит хозяйка разнообразить рацион питания семьи. Вот отведали новое вкусное блюдо – жаркое в горшочках… из тыквы. Даже крышечка у каждого горшочка была своя – жёлтая, жизнерадостная. Из тыквы. А вкуснятина-то какая!
    
Ни минуты покоя!

    «Без труда не вытащишь и рыбку из пруда» – гласит народная мудрость. Вот и в дружной семье моих героев у каждого свои обязанности. В одной из школ столицы Забайкалья преподаёт, окончив факультет иностранных языков, старшая дочь Семёновых Екатерина. Родительский дом для неё по-прежнему самый любимый. Младшая, Евгения, учится в 9-м классе, увлечена игрой на гитаре, хорошо рисует. Только-только середина декабря, а в семье уже готовятся к Новому году. Мама и дочь простой гуашью красиво нарисовали на окнах большой комнаты символы будущего года. У Жени это потешная свинка Пухля. У мамы – снеговик, ёлочка и смешная рожица поросёнка из её детства Ниф-Нифа. Новый год – любимый праздник семьи. Это возможность собраться вместе, порадоваться общению и пушистой красавице-ёлке! Вообще, они – любители попутешествовать. В прошлом году исполнилось желание долгих лет – купили, наконец, автомобиль «УАЗ-Фермер» – дом на колёсах. Это большое подспорье для летних сельхозработ (на двух полях сажают и накапывают по 30 мешков картофеля), косьбы (кроли любят сенцо!).
    Ольга не замкнулась в домашнем пространстве. Обожая свой уютный дом, третий год она посещает Дворец культуры и спорта, где успешно демонстрирует свои танцевальные таланты в хореографическом ансамбле «Позитив».
    Работа работой, но Семёновы любят и отдохнуть: время от времени, особенно летом, выезжают на природу – обожают уединение где-нибудь в красивом уголке природы у рек Унго или Хилок, вдали от городского шума и цивилизации. Два-три дня ловят рубку, загорают, жарят шашлыки, предаются релаксу, памятуя, однако, что в сотнях километрах их ждёт дом и беспокойное хозяйство, которое не позволяет расслабиться ни на минуту.

Рецепты от Ольги Семёновой  
Кролик для праздничного стола
    Для того чтобы поставить это блюдо на стол красивым, тушку кролика запекают в печке целиком. Для приготовления кулинарного шедевра понадобятся: тушка кролика; 1 стакан сметаны; 1 кг картофеля; 1 стакан горчицы; перец и соль.
    Промытую тушку кролика посыпают солью и перцем. Помещают на противень спинкой вверх. Противень заранее смазывают маслом. Спинку тушки смазывают горчицей и отправляют в духовку на 20 минут. Температура внутри печи должна быть около 160 градусов.
    А в это время чистят картошку, режут крупными кусками, солят. По истечении 20 минут противень достают, переворачивают кролика, обмазывают брюшко горчицей. Вокруг тушки раскладывают картошку и опять ставят в печь ещё на 15–20 минут.
    Вновь достают противень, заливают кролика и картошку сметаной и отправляют в печь на 10 минут. По окончании приготовления кролика целиком помещают на широкое блюдо, вокруг красиво укладывают картофель, украшают веточками зелени и подают в горячем виде.
    
Кролик в рукаве с картофелем и луком
    Это рецепт предназначен для максимального сохранения вкуса и витаминов. Порезанную на куски тушку кролика маринуют любым удобным способом, после чего кусочки мяса немного обжаривают. Картофель чистят, нарезают крупно, солят, перчат. Лук также очищают и нарезают кольцами.
    Берут рукав для запекания и аккуратно равномерно складывают ингредиенты в пакет. Запекают в духовке примерно 60 минут, чтобы картофель успел полностью пропечься.

    Татьяна ГОРОДЕЦКАЯ
3d
Яндекс цитирования