Газета 'Земля'
РЕДАКЦИЯ ПОДПИСКА РЕКЛАМА ВОПРОС-ОТВЕТ
Содержание номера
НОВОСТИ
    Совет недели
    Акцент недели
ОТКРЫТОЕ ПИСЬМО
    Вы говорите, «цифра»?
1 ОКТЯБРЯ - ДЕНЬ ПОЖИЛОГО ЧЕЛОВЕКА
    На душе всё те же двадцать…
С МЕСТА СОБЫТИЯ
    А в деревне – город!
И Я ТАМ БЫЛ...
    Своим трудом
СВОИМИ ГЛАЗАМИ
    Маленькие сёла тоже жить хотят!
    В череде хороших перемен
ТелеМАНИЯ
    Теле-цифропереходу посвящается…
ЗДРАСТЕ, СТРАСТИ!
    Воском по кривошее
ВСЕХ КАСАЕТСЯ
    Храму – быть
ПО СЛЕДАМ ПУБЛИКАЦИИ
    «И я те звёзды видел!»
ВЫХОД В СВЕТ
    «Вайнах» и «SOTKA» приглашают
ЧАДО газета для детей и молодежи
    Информ– компот
МЫ ЖИВЫ, ПОКА ЖИВА ПРИРОДА
    Зверьё моё. И твоё!
НЕСКУЧНАЯ ЗАВАЛИНКА
    Литературная гостиная
    Вольная забайкальская поэзия
О ЧЕМ НАМ ПИШУТ
    Это волшебное слово «вода»!
ЗДОРОВЬЕ
    Кинезитерапия в действии
ФАЗЕНДА
    Вырастил – сохрани!
КОПИЛКА ОПЫТА
    Меди чуток, азота глоток
Выпуск № 40 от 01.10.2019 г.
Вырастил – сохрани!
Урожай нынче дивный. «Сил нет – столько всего наросло!» – рассказывают огородники Хилокского и других районов. Не поскупилась в этом году и тайга – грибов и ягоды запасли на себя и «на того парня». Но если с соленьями и вареньями всё понятно, то с хранением овощей в «первозданном» виде вопросы есть. Совет даёт ведущий агроном по защите растений Россельхозцентра Леонид КИШЕЕВ.
Капуста в пакетах

    Капусту обычно убирают в сухую погоду, стараясь чтобы не было сильных ударов кочанов капусты о землю и друг о друга.
    Кочаны очищают от подгнивших листьев, обрезая корни, при этом оставляя кочерыжку длиной 2–4 см. Подготовленные таким образом кочаны укладывают в чистые полиэтиленовые пакеты, выдавливая воздух и завязывают. Выдавить воздух очень просто: нужно полиэтиленовый мешочки с капустой опустить в ведро с водой. 
    Все завязанные мешочки с капустой раскладываем на полки подвала.
    Перед закладкой капусты на хранение окуриваем подвал веками хвои. Эта процедура уменьшает образование плесени и гнили, а запах гари отпугивает мышей.
    Хранится капуста при температуре 2–5°С выше ноля.
    При таком способе хранения она остаётся свежей и сочной до мая.
    
Чеснок в муке

    Выкопать чеснок из земли, развесить для просушки, затем обрезать листья и корни. 
    В эмалированную кастрюлю положить чеснок слоями. Каждый слой пересыпать обычной пшеничной мукой.
    Последний верхний слой хорошо просыпать мукой.
    Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на шкаф на кухне, где сухо.
    Чеснок до весны остаётся таким, будто только что с грядки.
    
Морковь после ванны

    После уборки сразу же моем морковь холодной водой, не отдельно каждую морковку, а просто засыпаем в двухведёрную ванну с водой по 10 кг корнеплодов и сразу вынимаем.
    Важный момент: вынутая сразу из земли морковь легко моется, но через несколько часов или позже это уже сделать затруднительно.
    Влажную, чистую морковь оставляем в прохладном месте на пару дней для высыхания.
    Сухую морковь складываем в деревянные ящики слоем 15–20 см, чтобы морковки были ориентированы в одном направлении вдоль короткой стороны ящика, ящик заполняем не до верха. (Многие огородники дополнительно пересыпают ряды моркови сухим чистым песком. – Прим. ред.)
    Ящики ставим в погреб, один на один в несколько рядов. Зазор до стены оставляем сантиметров пять.
     Если в погребе слишком сыро, то устанавливаем контейнер с поглотителем влажности – таблеткой хлорида кальция. Две таблетки на зиму вполне хватает, чтобы в погребе не появлялся конденсат и, как следствие, плесень. Это недорогое и полезное средство можно найти в магазинах хозтоваров.
    Температуру хранения поддерживаем в пределах 2–5 градусов.
    Сохранённая таким образом морковь имеет хороший вид и легко чистится. Вкус свежий, да и витамины все целы.
    Таблетка поглотителя влажности выполняет ещё одну важную функцию в погребе: поглощает неприятные запахи, что накапливаются во время длительного хранения. Поэтому взятые в погребе корнеплоды даже к весне не имеют «подвального» привкуса.
    
Кабачки на подвесе

    Кабачки – универсальный овощ, который можно хранить от пары дней до полугода в свежем состоянии, нужно лишь знать некоторые секреты.
    Качество хранения кабачков зависит от их сорта. Хорошо хранятся цуккини (практически до весны). А вот белоплодные кабачки хранятся не дольше 2–3 месяцев, а потом семена внутри начинают прорастать, и кабачки приобретают горький вкус.
    На поверхности плодов не должно быть царапин и трещин.
    По возможности нужно подержать их на солнце в течение нескольких дней, чтобы дать кожице подсохнуть и затвердеть должным образом.
    Убрать урожай нужно до заморозков. Если плод попал под заморозки, то храниться долго он не будет.
    Если собрались хранить в подвале, лучше всего хранить по одному в сетке, подвесив к потолку.
    Можно хранить и на полках, но полки должны быть устланы соломой или картоном, а кабачки не должны соприкасаться друг с другом.
    Периодически надо проводить осмотр, выбирая размягчённые плоды.
    Для длительного зимнего хранения кабачки должны полностью вызреть на кустах. Выберете созревшие плоды – с плотной корочкой и созревшими семенами. Лучше всего хранятся плоды среднепоздних сортов, собранные в сухую солнечную погоду.
    Все овощи, предназначенные для длительного хранения, лучше держать в темноте.
    Оптимальный температурный режим в помещении при хранении кабачков +3÷,+10°. Это предотвратит закисание нежной мякоти кабачков. Влажность не должна быть выше 70–75%.
Яндекс цитирования