Блинное солнце! Близится весна, а вместе с ней народный русский праздник, именуемый Масленицей. Она очень полюбилась русским людям и прочно прижилась в нашей истории, поскольку её встречают уже не одно столетие. На торжество принято веселиться, устраивать народные гулянья, петь песни и танцевать, одним словом, проводить время задорно и беззаботно. Чтобы узнать, когда начинается Масленица в 2020 году у православных и когда заканчивается, нужно отнять от даты Пасхи 56 дней. В этом году главное гуляние состоится в самом начале марта, 1-го числа.
Масленичная неделя
Перед тем, как наступить самой Масленице, ей предшествует предпраздничная неделя (в 2020 году с 24 февраля по 1 марта). Длится она ежегодно с понедельника по воскресенье, а вот даты могут различаться, в зависимости от данных церковного календаря. На Руси это время считалось особенным, и с ним даже связывали приметы, например, нельзя было жениться на масленичной неделе, такой брак был неудачным. Каждый день масленичной недели обладает своим смыслом: – по понедельникам делали первый торжественный ужин, заканчивали с подготовкой развлечений и выпекали блины. Их обычно раздавали бездомным, как знак памяти по усопшим; – по вторникам устраивали сватовство. Молодёжь знакомилась, а уже после Пасхи играли свадьбу; – в среду зятья идут к тёще на блины. Чем богаче будет стол, тем больше хозяйка рада гостям; – в четверг уже вовсю встречали Масленицу: катались на горках, пели, плясали, веселились; – в пятницу уже в гости ждали тёщу, теперь зять должен её накормить блинами; – суббота – время для девичьих домашних посиделок. Звали в дом незамужних подруг и золовок; – в воскресенье наступает кульминация празднования. Водят хороводы, танцуют, провожают зиму сжиганием чучела и готовятся к наступлению весны. Блины «Шинок» с красной икрой Вам понадобятся: Молоко – 500 мл Вода – 500 мл Сметана – 225 г Яйцо – 5 шт. Сахар – 3 ст. л. Соль – 1 ч. л. Мука – 500 г Масло растительное – 250 г Икра красная – 300 г Смешайте сметану с яйцами. Добавьте муку с солью и сахаром, молоко. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Порциями влейте в тесто воду, тщательно перемешивая, чтобы получить блинное тесто нужной консистенции. Жарьте тонкие блины на раскалённых сковородах с двух сторон. Удобнее всего это делать на специальных блинных сковородах, у которых невысокие борта и антипригарное покрытие. Готовые блины начините красной икрой и подавайте к столу. Тонкие блины на кефире Вам понадобятся: Кефир – 500 мл Молоко – 1 стакан Яйца – 2 шт. Мука – 1,5 стакана Сахар – 1 ст. л. Соль – 0,5 ч. л. Сода – 1 ч. л. Растительное масло 1. Подогрейте кефир до тёплого состояния, перелейте в отдельную просторную ёмкость, добавьте яйца, сахар, соль, соду и перемешайте. 2. В смесь добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков. 3. Доведённое до кипения молоко тонкой струйкой добавьте в смесь, продолжая помешивать. Добавьте в тесто также 1–2 столовые ложки растительного масла. 4. Выпекайте блины на сковороде (лучше всего – на керамической) с добавлением подсолнечного масла. Простые блины на дрожжах Вам понадобятся: Молоко – 500 мл Яйца – 2 шт. Мука – 2 стакана Сухие дрожжи – 0,5 пачки Сахар – 2 ст. л. Соль – 1 ч. л. Сода – 1 ч. л. Растительное масло 1. Подогрейте молоко до тёплого состояния, перелейте в отдельную просторную ёмкость, добавьте муку, сахар, дрожжи и перемешайте. Поставьте опару подниматься в тёплое место на полчаса. 2. В смесь добавьте соль, растительное масло, яйца и ещё немного сахара по вкусу. Взбейте смесь миксером. 3. Выпекайте блины на смазанной маслом сковороде. Блины на воде Вам понадобятся: Вода – 1 л Куриные яйца – 4 шт. Мука – 300 г Масло растительное – 2 ст. л. Сода пищевая – 1 ч. л. Уксус – для гашения Соль – щепотка Ванилин – по вкусу 1. Налейте воду в удобную миску и разбейте в нее яйца. Если вы хотите сделать ажурные, воздушные блины, используйте газированную воду. 2. Погасите соду уксусом, добавьте в смесь, после чего влейте масло, добавьте соль и взбейте всё миксером. 3. Добавив муку, мешайте тесто до растворения комочков. Оставьте настояться на полчаса. 4. Выпекайте блины на смазанной маслом сковороде с обеих сторон. Шоколадные блины Вам понадобятся: Яйца – 4 шт. Сахар – 12 ст. л. Соль – 2 ст. л. Молоко – 1 л Мука – 800 г Вода – 800 мл Какао-порошок – 10 ст. л. Растительное масло – 8 ст. л. 1. Яйцо взбейте в просторной миске вилкой, добавьте соль, сахар и порошок какао, после чего тщательно перемешайте. В полученную массу добавьте молоко и высыпьте муку, перемешайте до исчезновения комков. 2. Постепенно вливайте воду, перемешивая. Добавьте растительное масло. 3. Выпекайте блины на смазанной маслом сковороде с обеих сторон. woman.rambler.ru |