Советуем приготовить Воевать с однообразием меню сегодня легко: книги, ТВ, интернет… Есть даже приложения для телефонов: загрузил, и программа каждый день советует, что приготовить на завтрак, обед и ужин, и даже напоминает, какие продукты купить, когда бежишь с работы домой. Однако живое общение единомышленников ничто не заменит. Поэтому набирают популярность группы в Viber, где увлечённые готовкой люди общаются, делятся кулинарными находками, фотографиями блюд. Например, «Лучшее подворье. Проверенные временем рецепты».
Тесто на пельмени (вареники, манты, позы...)
Ингредиенты: - мука – 500–600 г;
- молоко – 2/3 стакана;
- минеральная вода – 1/3 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 десерт. ложка;
- соль – 0,5 ч. л. с верхом.
Авторы утверждают, что приготовленное по этому рецепту тесто никогда не разваривается при варке, а результат готовки всегда отличный. Яйцо предварительно немного взбить вилкой, добавить все остальные компоненты, замесить тесто. Минеральная вода должна быть сильно газированной, а оливковое масло – рафинированным. Тесто лучше выбить о столешницу. Замесили – выбили и отставили на 30 минут. После этого можно приступать к лепке. «Макароша»
Ингредиенты: - яйца – 3–4 шт.;
- сыр – 150 г;
- сливки – 1 ст.;
- куриное филе – 3–4 шт.;
- маринованные огурчики – 4–6 шт.;
- помидоры – 3–4 шт.;
- спагетти – 1 пачка;
- майонез – 2 ст. л.
Очень вкусное нежное блюдо. Прекрасный вариант, когда нужно всех накормить, а заморачиваться неохота. Взбиваем яйца со сливками и тёртым сыром. Солим и перчим. Берём пачку отваренных спагетти и перемешиваем их с яичной массой. Выкладываем в смазанную форму. Сверху кладём смесь из сырой курочки и маринованных огурцов. Солим и перчим. Потом выкладываем помидоры кружочками и делаем сеточку из майонеза. Последний слой – тёртый сыр. Помещаем в духовку, разогретую до 200°С градусов, пока сыр не станет румяно-золотистым. А теперь угощаемся! Кефирный бисквит
Ингредиенты: - яйца – 2 шт. (комнатной температуры);
- кефир – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 1,5 ст.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- ванильный сахар – 0,5 пакетика;
- сода – 0,5 ч. л.;
- соль – щепотка.
Яйца взбить миксером в пышную пену, постепенно добавляя сахар. Влить в яичную смесь кефир. Аккуратно перемешать миксером на низкой скорости. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, соду и ванильный сахар. Перемешать. Постепенно соединить муку с яично-кефирной смесью, размешать лопаткой. Вылить готовое тесто в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до готовности (первые 30 минут духовку не открывать). Готовый бисквит остудить на решётке и по желанию украсить. Пирожки (очень вкусные!)
Ингредиенты: - мука – 700 г;
- масло раст. – 100 г;
- масло сливочное – 150 г;
- кефир – 300 г;
- соль – 1,5 ч. л.;
- разрыхлитель – 10 г;
- кунжут для посыпки.
Для начинки: - фарш – 400 г;
- лук – 600 г;
- соль – 1 ч. л.;
- перец – по вкусу.
Тесто мягкое, приятное, чуть слоистое. Пока оно «отдыхает», приготовьте начинку. Не бойтесь, что лука много, очень вкусно получается, сочно! Формовать можно на любой вкус, смазать желтком с двумя ст. л. молока, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180° до румяного цвета. Кyрочка пoд шубой
Ингредиенты: - куриное филе – 350 г;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- соль – 2 щепотки;
- смесь хмели-сунели, перец чёрный молотый – по щепотке;
- сыр – 250 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- сливки – 300 мл.
Филе курицы нарежьте мелкими кусками. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите туда кусочки филе и посыпьте смесью хмели-сунели и перцем. Лук нарежьте полукольцами и выложите на мясо. Картофель нарежьте тонкими кружками. Разложите кружки картофеля на курицу с луком в виде черепицы. Натрите сыр и половину смешайте со сливками. Добавьте в смесь специи по вкусу, соль и выдавленный чеснок. Полейте этой заливкой первый слой картофеля и выложите второй слой. Полейте картофель оставшейся заливкой и посыпьте второй половиной тёртого сыра. Разогрейте духовку до 200°С и запекайте 35 минут до золотистой корочки. Корж к чаю
Ингредиенты: - 1 банка сгущёнки;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- ½ ч. л. соды;
- щепотка соли;
- тонкий стакан пшеничной муки.
Пирогами по этому рецепту читинка Анна Константиновна Фоменко радует близких уже 30 лет. Говорит: «Достался ещё от мамы». Испекла после новогодних праздников и для нас – принесла в редакцию. Ароматный, румяный, ровнёхонький (как из кондитерской!). Нам понравился. Испытайте рецепт и вы. Сгущёнку хозяюшка советуют покупать «советскую» – то есть ту, в составе которой только нормализованное молоко и сахар. Никаких растительных жиров. Сгущёнку – в миску, туда же негашёную соду. Соли чуть-чуть. Анна Константиновна чародействует на кухне не миксером, а любимой деревянной лопаткой. Может, оттого и выпечка хороша? Взбиваем яйца – вливаем в миску со сгущёнкой. Опять как следует размешать. Растопили и добавили масло – снова вымешиваем. Под конец – муку, и тоже чтоб ни комочка. Форму смазать растительным маслом. Дальше – как привыкли. Анна Константиновна загодя готовит панировочные сухари из батона, и когда нужно, через сито аккуратно обсыпает ими смазанную маслом форму. Выпекать при 180–200°С 40 минут. Корж хорош как основа для торта и вполне «профпригоден» без кремов. | 