«Острый»

    Ингредиенты: 500 гр кальмаров, 1 крупная морковь, лук, чеснок, соль, чёрный молотый и красный жгучий перец, молотый кориандр, масло растительное и кунжутное, соевый соус, уксус столовый 6%, сахар.

    Кальмары нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на тёрке для корейских салатов, четверть головки лука порезать тонкой соломкой, в сковороде разогреть 50–70 мл растительного масла, обжарить в нём 1 ч. л. острого перца, добавить лук, спассировать, выключить огонь, добавить морковь, помешать, пусть настоится. Когда морковь смягчится, добавить её в салат, туда же 1 ч.л. сахара, чуть соли, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ч.л. уксуса, 0,5 ч.л. кунжутного масла, 0,5 ч. л. кориандра, чёрный перец по вкусу, когда салат остынет, добавить измельчённый чеснок. После этого дать ему настояться пару часов в холодильнике.

    

«Морской»

    Ингредиенты: кальмары – 100 гр, яйца – 2–3 шт., крабовые палочки – 100 гр, сыр твёрдый –  60 гр, лук зелёный, зелень –  100 гр, чеснок – 1 зубчик, майонез по вкусу, креветки для украшения, соль, перец – по вкусу.

    Кальмары и крабовые палочки нарезать кубиками. Смешать 3 ложки майонеза с чесноком, добавить измельчённые лук, зелень и чеснок. Всё перемешать с солью и перцем. Креветки и зелень нужны для украшения.

    

«Зелёный»

    Ингредиенты: 3 тушки кальмаров, 200 гр крабовых палочек, 2 свежих огурца, 4–5 яиц, пучок зелёного лука, майонез, соль, перец по вкусу. 

    Отваренные кальмары порезать тонкой соломкой. Яйца, крабовые палочки и огурцы порезать кубиками. Сюда же зелёный лук, соль, перец, майонез. Дать постоять салату 20–30 минут. Перед подачей украсить свежей петрушкой, зелёным луком и дольками огурца.

    

«Сытный»

    Ингредиенты: 100–150 гр консервированных кальмаров, 3 небольших консервированных огурца, 2 шт. отварного картофеля, 2–3 ст. л. зелёного горошка, майонез, соль, перец по вкусу, зелень – для подачи.

    Кальмары и картофель порезать кубиками и выложить в салатник. Огурцы порезать соломкой. Добавить зелёный горошек. Посолить и поперчить по вкусу и заправить майонезом. Украсить свежей зеленью и подавать как для обеда, так и для ужина.

    

«Жёлтый»

    Ещё этот салат называют «Камчатским», видимо, на Камчатке достаточно много кальмаров, как и в этом салате.

    Ингредиенты: 500–600 гр кальмаров, 2 солёных огурца, 1 головка лука, полбанки консервированной кукурузы, 4 яйца, соль, перец, сметана или майонез по вкусу.

    Кальмары порезать соломкой. Огурец, яйцо – мелкими кубиками. Лук измельчить как можно мельче, также нарезав кубиками. Слить жидкость с кукурузы и добавить в салат. Посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной или майонезом. Можно также смешать сметану и майонез. Дать салату  немного постоять и подавать к столу.